Полевые кухни

Общая трапеза в дни великих праздников является многовековой традицией. Так монахи Троице-Сергиевой Лавры выполняют благословение первого игумена и основателя обители преподобного Сергия. Перед кончиной Игумен земли Русской заповедал братии, кроме соблюдения монашеских обетов, не забывать страннолюбия, утешать и кормить всех приходящих к Святой Троице. На протяжении семи столетий его ученики соблюдали наказ Преподобного.  В праздничные дни ежедневно кормили обедом до 5 тысяч богомольцев во дворе лаврской трапезной.  Сейчас насельники монастыря восстанавливают то, что было утрачено, и надеются, что по молитвам Преподобного все, пришедшие на трапезу, будут накормлены и никто не уйдет неутешенным.

К праздничным трапезам Соцслужбой Троице-Сергиевой Лавры были подготовлены шесть полевых кухонь: КП-125 (2 шт), КП-130 и КП-2- 48, КП-2-42 М, КП-75. Часть из них была приобретена, часть – пожертвована.

Небезынтересной будет краткая информационная справка о каждой разновидности имеющихся в распоряжении кухонь

Кухня полевая КП-130 представляет собой мобильную передвижную кухню усовершенствованного типа, рассчитанную на 130 человек. Состоит из четырёх варочных котлов, которые при потребности могут быть частично или полностью сняты. Также на установке имеется духовой шкаф, что позволяет расширить ассортимент блюд, которые можно приготовить с помощью данной установки в полевых условиях. Конструкция и технологические характеристики кухни полевой КП-130 рассчитаны под форсуночное дизельное топливо, высушенные дрова, древесный уголь. Расход жидкого топлива в такой установке достигает примерно 10 литров за час работы, а расход твёрдого топлива – до 35 килограмм в час. Благодаря относительно небольшой массе, которая составляет около двух тонн, полевую кухню очень легко транспортировать. К преимуществам кухни можно отнести еще и наличие именно трёх котлов, что позволяет готовить или транспортировать три разных блюда одновременно. Также стоит отметить достаточно короткое время, нужное для закипания воды в котле – оно составляет не более 60-ти минут при использовании жидкого топлива и не более 90 минут при использовании твёрдого топлива с учётом розжига форсунок. Объём жарочного шкафа также достаточно велик и составляет 0, 025 кубических метров. Вместимость водонагревателя составляет примерно 34,5 литра. Вместимость же котлов для первого блюда или кипятка составляет 80 литров, для второго блюда – 75 литров.

Кухня полевая КП-125 рассчитана на приготовление пищи для 125 человек, оснащена 3-мя варочными съемными котлами, изготовленными из нержавеющей стали. Может эксплуатироваться, как на жидких: керосин, дизельное топливо, так и на твёрдых видах топлива. Кухня оборудована двумя топливными баками для жидкого горючего ёмкостью по 48 литров каждый, расход горючего 7/10л/час. Вместимость котлов, л.: для 1-го блюда и кипятка 100/110, для 2-го блюда 50/55, объём котла для кипятка 100 литров. Время закипания воды в котлах с учетом розжига форсунок: на жидком топливе 60 минут, на твердом топливе 90 минут.

Кухня полевая КП-2-48 представляет собой мобильную передвижную кухню с двумя несъемными котлами (один из которых термо). Это обновленная модель кухни КП-42 выпускавшейся до 1946 года. Конструкция и технологические характеристики полевой кухни КП-2-48 рассчитаны под твердые виды топлива, такие как высушенные дрова, древесный уголь. Расход твёрдого топлива достигает до 35 килограмм в час. Благодаря относительно небольшой массе, которая составляет 980 кг, полевую кухню легко транспортировать. Стоит отметить достаточно короткое время, нужное для закипания воды в котле – оно составляет не более 70 минут при использовании твёрдого топлива. Экипаж кухни состоит из 2-х поваров т.к. раздача пищи соответственно происходит из 2 котлов находящихся на разных сторонах прицепа. Ёмкость котлов для I блюда, л.: полная/полезная 125/110. Ёмкость котлов для II блюда, л.: 75/65. Кол-во порций в котле для первого блюда: 360 (при порции блюда в 300 гр.). Кол-во порций в котле для второго блюда: 215 (при порции блюда в 300 гр.). Полевая кухня КП-2-48 довольно редкая модель, снимающаяся в фильмах о Второй мировой войне.

Кухня полевая КП-42 М одна из самых старых по происхождению военных кухонь. Она была сконструирована в 1942 году и использовалась в Великую отечественную войну. В послевоенное время выпуск данной конструкции продолжился. Транспортировать ее можно как прицеп. Кухня может обеспечить пищей до 250 человек. Имеется большой чугунный котел, который подогревается дровами. Вода в котле закипает за 80-90 минут.

КП-75 предназначена для приготовления пищи в полевых условиях, на расстоянии, далёком от столовой общественного питания, от магазинов или кафе. С помощью такой полевой кухни можно накормить до 75-ти человек. Кухня полевая КП-75 имеет 2 котла, которые вмещают в себя следующие объёмы: первых блюд – до 53, вторых блюд – до 34 литров. В полевую кухню встроен, вместимость ёмкости которого составляет 26 литров, а также жарочный шкаф с размерами 34х23х26 сантиметров. Нагревательный элемент водонагревателя состоит из форсунки типа ФК-01. Масса КП-75 сравнительно мала, как для кухни с такими объёмами котлов, и составляет примерно 7 килограмм. Этот факт, в сочетании со сравнительно очень малыми габаритами самой кухни, делает её невероятно компактной, мобильной и удобной для транспортировки. Также следует упомянуть, что разборка и подготовка к работе полевой кухни КП-75 – дело буквально нескольких минут, после чего сразу же можно приступать к готовке еды.  Предназначенный для жидкого топлива, имеет объём, равный 48. При этом расход топлива полевой кухни КП-75 при работе с нагревателем равен от 3,5 до 5,0 литров в час на жидком топливе или же около 18,0 килограмм на твёрдом топливе. ФК-01 имеет очень высокие показатели коэффициента полезного действия, что даёт возможность нагревать воду в котле примерно за 30-60 минут на жидком топливе и от 45 до 70 минут на твёрдом топливе. Полевая кухня КП-75 может служить самым разным целям. Одной из таких целей может быть научно-исследовательская экспедиция, контрольные точки которой находятся вдали от населённых пунктов, охота с большой компанией друзей или же любое другое масштабное мероприятие на природе в любое время года. Полевая кухня КП-75 неприхотлива при хранении и эксплуатации – стоит лишь придерживаться элементарных правил безопасности и придерживаться инструкции хранения и использования. Это позволит значительно продлить и без того немалый срок годности такой кухни. Транспортировка кухни полевой КП-75 возможна любыми наземными сухопутными или воздушными видами транспорта: легковыми или грузовыми автомобилями, мотоциклами, лодками и так далее. Кухня компактна и очень мала размерами, что позволяет при определённых условиях перемещать её вручную, без использования специального оборудования. 

В организации кормления паломников Лавре активно помогают члены общественного движения «Сорок сороков», участники Сергиевопосадского отделения мотоклуба «Ночные волки» и активисты городского военно-патриотического клуба «Боевое братство». Помощь добровольцев особо востребована при большом стечении народа, когда необходимо обеспечение общего порядка на территории монастыря во время богослужений, а также регулирование очереди паломников и гостей к святым мощам.

Фотогалерея